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已經很久沒在痞客內發文了,今天就來教教大家,當日本麻麻都一定要會的 土鍋鯛魚飯
備料: 白米3合、花鯛一尾、昆布10cm一枚、薑碎末適量
調味料:水550cc、日本醬油3大匙、日本清酒3大匙、味醂1大匙、鹽適量(依個人味口酌量)
作法:先將白米洗過後,用濾網鍋將多餘水分濾乾➡️將調味料調均待放➡️將白米放入土鍋中,在將薑碎末及剪成兩段的昆布放入鍋中,再來就是將調味料倒入攪拌均勻 ➡️
等待白米入味時 ,將於微烤(去腥味)➡️將魚放入浸泡後的米飯中,蓋上土鍋鍋蓋,開大火煮5分鍾後轉小火(弱火)煮15分鍾後關火,為了吃到有鍋巴香脆感,在悶上10分左右即可➡️
在將魚骨頭挑出,將昆布用料理剪剪絲,攪拌均勻即可食用
完成
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